Die europäische Eiche wird 20m bis 30m hoch, die Stämme sind bis zu 10m Länge astfrei und 0,6m bis 0,9m dick. Das Kernholz ist von hellgelblichbrauner bis gelbrötlicher Farbe, hart, schwer, sehr gut zu bearbeiten, zu beizen und zu färben. Eichenholz ist sehr dekorativ und ein hochwertiges Konstruktionsholz für den Möbelbau.